Las tres exposiciones realizadas en los Emiratos Árabes Unidos marcan su etapa orientalista. Su visión de la costa árabe del Golfo Pérsico antes del descubrimiento del petróleo, así como la recreación personal del mundo musulmán en el antiguo Al-Andalus son un claro exponente.

El pastel es la técnica en la que César Estrany se ha especializado. El pintor empasta el pastel como si fuera óleo utilizando sus dedos para crear los ambientes, efectos de luz, difuminados, tan característicos en su obra.